Geröstet von Kaffemik in Wien.
Geschmack: Strawberry, Mango, Jasmine
Herkunft: Ecuador
Füllmenge: 150 g
Preis: € 20,00
Dieser Kaffee stammt von den Farmen Maputo und Hakuna Matata, geführt von Henry Gaibor und Verena, die eine eigene Micromill betreiben und alle Schritte von der Ernte bis zur Trocknung kontrollieren. Sie lernten sich bei einem humanitären Einsatz in Burundi kennen und arbeiteten viele Jahre in einer Klinik in Quito, bevor sie sich dem Kaffee widmeten. Die Farmen liegen in einer Cloud-Forest-Region in Pichincha; hohe Luftfeuchtigkeit, Nebel und kühle Nächte sorgen für langsames Reifen und höhere Zuckerkonzentration. Beim Honey Process verbleibt ein Teil des Fruchtfleisches am Pergament, während der Kaffee über 20–25 Tage auf Patios oder Hochbetten trocknet. Die Varietäten werden getrennt angebaut und verarbeitet, wodurch klare Microlots mit hoher Rückverfolgbarkeit entstehen.