Geröstet von Kaffeelix in St. Pölten.
Geschmack: ["Kirsche","rote Früchte","Ananas","Zuckerl","Rohrzucker","Lakritz"]
Herkunft: Colombia
Füllmenge: 250 g
Preis: € 33,80
So lang habt ihr danach gefragt – endlich wieder im Sortiment, und dazu von Nestor Lasso! Ombligon ist eine ungewöhnliche Varietät, die in Huila im Südwesten Kolumbiens wächst; ihre genaue Herkunft ist unklar. Die Bohnen sind eher groß und haben eine charakteristische Form – daher der Name (Ombligon ist spanisch für Nabel). Der Geschmack wird von komplexen, dichten Aromen und einem weichen Mundgefühl bestimmt. Nestor Lasso ist Spezialist für innovative Fermentation: Die überreifen Kirschen werden 48 Stunden oxidiert, nach einer Pause noch einmal 60 Stunden, dann in 32 °C warmem Wasser gewaschen und anschließend in versiegelten Tanks anaerob fermentiert, gestoppt durch ein kurzes 60 °C heißes Wasserbad.