Geröstet von Fürth Kaffee in Wien.
Füllmenge: 250 g
Preis: € 11,00
Für diesen El Cipres Natural (trockene Aufbereitung) wird eine sogenannte „red cherry selection“ vorgenommen. Es werden nur ganz reife Kaffeekirschen genommen, die auf Grund ihrer Reife in den Wassertanks obenauf schwimmen. Mit Haut und Fruchtfleisch werden sie dann zum Trocknen aufgelegt und alle 45min- 1h gewendet. Und zwar 10-14 Tage lang, bis ihr Feuchtigkeitsgehalt auf ca 11% reduziert wurde. Danach rasten die Kirschen noch ein weiteres Monat, bis mittels einer Mühle die Rohkaffeebohnen (die eigentlichen Kerne der Kaffeekirschen) aus dem getrockneten Fruchtfleisch geholt werden. Im Fall dieser Kirschen der Sorte Bourbon ergibt das in der Tasse Noten von Waldbeeren, Rosinen, Honig und Milchschokolade.